林秀亨

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【疾病防治】-----蝦病控制的理論與實際（下）吳 子 緯3、目測法：除了藻類大量死亡在池塘的風尾處堆積著藻屍外，池塘中還有許多徵候顯示著池塘安全或危險的狀態。但目測法均屬落後指標，並不能提供安全預警時間。安全狀態：暗棕、墨綠、深綠和土澇水系，池水混濁度高、透明度低，動物性浮游生物　　　　　量多，水車打起的水花有濃厚水色並拖出長長的水沫，池底底土呈黑色有時　　　　　並附生大量螺獅，水車的浮船在水線下著生有黑色的有益菌的菌落，風尾的　　　　　藻屍量少，池邊和水車上著生深綠色短絲的絲藻。蝦體色呈白晰透明。危險狀態：池水清澈和淺綠色水系，池水透明度高，動物性浮游生物量少或沒有，水車　　　　　打起的水花無色並拖出的水沫很短，池底底土呈灰色並有土皮，池邊和水車　　　　　上著生淺綠色長絲的絲藻，風尾的藻屍量大。蝦體色則呈黑色。 五、蝦病演繹記事　　自從1987年開始的草蝦桿狀病毒的病變後，台灣的養蝦業便一路跌到谷底，而由谷底逐漸翻揚是在1992年由嘉義義竹和台南學甲一帶開始的。當時我所得到的訊息是，養殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當這些爛土被"吸乾"，池底變硬時，蝦病便發生了。儘管與我當時的認知大異其趣，但為作合理化解釋，遂將之導向池底"菌相"變化的探討。儘管是瞎矇的，至今回想來，頗慶幸矇對了方向，這是第一個轉折。　　多年來活菌的使用上，曾遭到某些人的置疑活菌在水中的作用機制。以往我也曾理所當然的認為活菌的功能在處理水中有毒含氮物質，以減少池蝦的stress，但當我被問到水中含氮物質的終產物硝酸鹽何去何從時，我竟啞口無言，不知所以。一般的認知是這些硝酸鹽會完全被藻類所利用，重回氮循環，但以我個人的科班智識知道這種想法是完全錯誤的，這便是我無法回答的原因。最後是蒙海洋養殖系的學弟雷惠民博士告知，硝酸鹽最後會被厭氧菌還原成氮氣，即所謂的"脫硝作用"而解答了疑惑。最後我個人也因置疑"菌量"和"菌種"的問題，認為活菌的使用在蝦病防治上是不具功效的，這是第二個轉折。　　在我曾從事的養蝦實驗中曾發現池水在午後偶而會有pH值不正常遽降的情形，這在文獻中幾乎還沒有這方面的記載。但由大量細菌的作用才可能導致此結果而可推論是因脫硝作用才有此pH值遽降的情形發生，這是第三個轉折。　　在某些水質狀態下，弧菌族群竟然是被充分抑制的，而經歸納後發現，若以操作方便而言則以富營養水質為最佳，並有快速處理高濃度亞硝酸的能力，蝦體色則呈白晰透明狀。這種池塘池底都存在成堆的爛土，水質上都可被檢測到相當濃度的氨和亞硝酸，而罹患蝦病洩池的池塘其池底卻異常的"乾淨"，水質上都檢測不到氨和亞硝酸，這是第四個轉折。　　有些人誤打誤撞竟將蝦病治癒，操作者不知其然也不知其所以然，經我一番歸納分析，裼除與治療蝦病無關的因子後發現，蝦病的過關竟然與添加高濃度的蛋白質物質有關，而再以高濃度含氮物質施用於發病池塘，治癒率竟達100%，這是第五個轉折。　　即使有"施肥"的動作，但沒有充分作水的時間即放養蝦苖，蝦病也是如期發生。有施肥的動作也有充分作水的時間，即使沒有追肥的動作，也均能放養超過60天的時間，這是第六個轉折。　　未作施肥的動作但卻在放養後緊急追肥，蝦病仍是如期發生，但在特定的水色出現後，蝦病自然過關，也能維持相當的存活率，這是第七個轉折。　　十多年來，我個人在親身經歷以上至少七個轉折，再分析養殖成功與失敗間的差異，經過多年的研究與歸納後，將以上所得的結論施用於現場工作中，皆能放養超過60天的時間，有些業者則由於一些固有的觀念作祟，不敢追肥，再加上施底肥的量不夠，最後蝦病還是發生，功敗垂成。有些業者則雖未施底肥，但追肥得宜，仍將瀕臨蝦病爆發的緊急狀況下給搶救回來。因為就是有這許多的驗証，才使我覺得這應該是一條正確而可行的解決蝦病問題的方向，爰為此記。關於作者:吳子緯1.國立台灣海洋大學水產養殖系第七屆(民國七十三年)畢業。2.自民國七十六年起至今，十餘年蝦類養殖現場工作經驗。3.原任國際合作發展基金會駐沙烏地阿拉伯水產養殖顧問。4.現任國際合作發展基金會駐水產試驗所東港分所儲備技師。